C’est un gros sujet que celui des brasseries et des caves en Hongrie. Le pays a une longue histoire de fabrication de vin, les hongrois préférant le blanc, et une affinité avec le brassage de la bière. Ici je vais vous présenter mes brasseries préférées et des caves à vin avec une particularité intéressante en Hongrie : il est possible d’aller directement chez le producteur pour boire un verre en terrasse à côté des caves.

Mad Scientist

On commence bien évidemment par ma brasserie préférée, Mad Scientist, une référence en Hongrie qui brasse à Budapest. la bière du mariage viendra de cette brasserie donc n’hésitez pas à goûter. Ma bière préférée chez eux est la Liquid Cocaine, une Double IPA bien houblonnée, et ma bière daily est la Mango Bay, une pale ale à la mangue bien fruitée et rafraichissante. Ils ont un bar dans le centre de Budapest appelé Mad House si vous souhaitez goûter toute leur gamme du moment.

Várszegi

Várszegi est un viticulteur ayant sa cave à Budapest et des vignes proches du Balaton. Le vin blanc du mariage viendra d’ici et il est tout à fait possible d’aller visiter sa cave situé dans le 22ème arrondissement de Budapest. Spécialisé en blanc ses vins sont superbes et valent le détour.

Monyo

Une des plus grande brasserie craft de Budapest, vous pourrez retrouver leurs bières dans beaucoup de bars et de supermarchés en Hongrie. Ce qui me permet de parler d’une des choses les plus merveilleuses de la Hongrie : il est possible d’acheter des bières crafts dans tout les supermarchés du pays et à l’ardoise de la plupart des bars. Monyo possède aussi son propre bar Monyo Tap House dans le centre de Budapest. Ma bière préférée chez eux est la Cyber Rabbit.

Garamvári

Situé dans la rue en dessous de notre appartement, oui nous vivons au milieu des caves, Garamvári est principalement connu pour ses pezsgő fabriqué selon la méthode traditionnelle du champagne.

Horizont

Autre grosse brasserie craft à Budapest, Horizont se distingue par un aspect plus international (j’en ai déjà trouvé en France). Ma bière préférée chez eux est la Hazy Queen.

Sauska

(oui c’est leur logo) Sauska est un viticulteur possédant des vignes au Balaton mais aussi en Tokaj, la région du vin des rois. C’est le viticulteur le plus connu de Hongrie et un des plus populaires. La cave de Sauska se trouve à 2 rues de chez nous, je ne mens pas quand je dis que nous vivons au milieu des caves. Ils sont surtout connus pour leur blanc, leur Tokaj aszú et essencia.

Törley

Törley est une institution en Hongrie, spécialiste des pezsgő selon la méthode traditionnelle du champagne, on en retrouve partout. Leur cave se trouve dans le 22ème arrondissement à côté, vous l’avez deviné, du lieu de réception, on ne peut pas tout avoir à côté de nous non plus.